Unter Leitung des Inhabers, Sirko Schönbeck, strahlt das Seehotel Ecktannen eine familiär-persönliche und inhabergeführte Atmosphäre aus. Zum Team im Hotel und Restaurant zählen Facharbeiter sowie Auszubildende. Seit seiner Privatisierung vor über 20 Jahren legte schon der alte Hotelchef, Wolfgang Kerber, viel Wert auf eine fachlich fundierte Ausbildung junger Leute mit umfassenden Kenntnissen im Gastronomie- und Hotelgewerbe sowohl für Hotelfachleute, Restaurantfachleute und für Köche. Diese Tradition führt der heutige Hotelchef Sirko Schönbeck fort. Sein Engagement widerspiegelt sich in der Vielzahl der bereits mit guten Erfolgen ausgebildeten Facharbeiter, für die er gern auch weiterführende Lehrgänge und Qualifizierungsmaßnahmen unterstützt, um diesen jungen Menschen eine Basis für ihr weiteres Berufsleben zu ermöglichen. Die unter seiner Leitung ausgebildeten jungen Menschen, die heute in aller Welt arbeiten (Schweiz, Österreich, auf Sylt usw.), schauen gern auf eine “Stippvisite“ bei einem Heimaufenthalt ein, um von ihren Erlebnissen zu berichten und machen stets deutlich, dass sie das im Seehotel Ecktannen erworbene Wissen vielerorts in ihrer beruflichen Laufbahn anwenden. Getreu dem Motto: „Wohlfühlen und relaxen“